家族で七面鳥を焼くにしても、工業材料を処理するにしても、オーブンが必要だ。オーブンとは、内容物を一定時間正確に加熱するコンパートメントのことである。この記事では、オーブンの2つの主要なタイプは、工業用オーブンと食品オーブンです。
どちらのオーブンも、その中で物質を加熱するものではあるが、互いに全く異なるものである。では、工業用オーブンとは何なのか、食品用オーブンとどう違うのかを知りたい方は、こちらをご覧ください!
工業用オーブンとは?
工業用オーブンは、台所にある超大型オーブンのようなものだが、大きな工場や企業で使われる。その主な仕事は、加熱したり、焼いたり、水分を除去したりすることだ。
台所のオーブンでクッキーを作ることを考えてみよう。クッキーの生地を入れれば、オーブンの熱でクッキーはサクサクに焼ける。工業用オーブンも似たようなことをしますが、もっと大きくて複雑なものに使われます。
例えば、自動車製造工場を想像してみてほしい。自動車に適した形に曲げたり成形したりする金属部品を加熱するために、工業用オーブンを使うかもしれない。あるいはベーカリーでは、大量のパンを一度に焼くために工業用オーブンを使うかもしれない。
これらのオーブンのクールな点は、非常に正確に制御できることだ。素材や製品によって、適切な焼き上がりに必要な熱量が異なるからだ。工業用オーブンは、高品質の製品を生産するために不可欠な適切な温度を一貫して維持することができます。
簡単に言えば、工業用オーブンとは、工場や企業が、私たちが毎日使う様々な製品を作るために、正確かつ制御された方法で、物を加熱したり、焼いたり、乾燥させたりするのを助ける大きな機械である。つまり、ひとつはっきりしていることは、工業用オーブンを家庭用や業務用に使うことはできないということだ。
![](https://ots-testequipment.net/wp-content/uploads/2023/08/Industrial_Oven.webp)
工業用オーブンの種類とは
工業用オーブンにはさまざまな種類がある。しかし、ここでは、これらのオーブンのうち、市場で最も人気のある5つのオーブンだけを取り上げました。
1.バッチ式オーブン
これらのオーブンは台所にあるようなものだが、もっと重要なものだ。企業が特定の量の製品を同時に加熱する必要がある場合に使用される。パン屋がパンやクッキーを大量に作る場合を考えてみよう。
工業用バッチ式オーブンも同じように機能し、バッチの品物を中に入れ、オーブンを必要な温度まで加熱し、品物を調理または加工する。1つのバッチが終わると、次のバッチを入れることができる。一般的には、ベーキング、製品コーティングの硬化、材料の熱処理などに使用される。
![工業用オーブン](https://ots-testequipment.net/wp-content/uploads/2023/08/Industrial_Ovens.webp)
2.コンベアオーブン
ベルトコンベアが動く長いオーブンを想像してほしい。製品はベルトコンベアの上に置かれ、オーブン内を移動しながら加熱される。このタイプのオーブンは、企業が連続的に商品を処理する必要がある場合に使用される。
例えば、食品製造ライン。コンベアオーブンは、通過する食品を焼いたり調理したりすることもできる。また、織物や電子機器製造業の乾燥・硬化工程にも便利です。
3.乾燥炉
乾燥オーブンは、濡れた衣類を干しておくように、製品から湿気を取り除きます。温度と風量を注意深くコントロールし、製品から水分をやさしく蒸発させます。
乾燥炉についてもっと理解するために、塗装された金属部品を製造する会社を思い浮かべてほしい。これらの部品を乾燥炉に入れることで、塗料が適切に乾燥し、よく付着するようになる。乾燥炉はまた、医薬品やセラミックでも、さまざまな製品から水分を除去するために使用されている。
4.養生オーブン
木片にペンキを塗り、そのペンキを強固で耐久性のあるものにしたいと想像してみてください。その手助けをするのが養生オーブンだ。このオーブンは、塗装されたものの温度を特定のレベルまで上昇させ、一定時間その状態を保ちます。この制御された加熱により、塗料やコーティングの材料が化学的に結合し、硬化します。
硬化炉は、自動車部品の塗料やコーティングを硬化させる自動車製造のような産業で一般的に使用されている。
5.アニール炉
このタイプのオーブンを理解するために、いろいろな経験を経てかなり複雑で脆くなった金属片を例にとってみよう。アニール炉は金属を特定の温度まで加熱し、その後ゆっくりと冷却する。この工程により、金属の内部応力が緩和され、より柔らかく、より柔軟になる。
金属をリラックスさせ、作業しやすくするようなものだ。アニール・オーブンは、工具の製造や金属部品の成形など、金属を扱う産業では非常に重要です。
工業用オーブンと食品用オーブンの違いは?
ここまでで、工業用オーブンとその種類についてはよくご理解いただけたと思う。しかし、食品用オーブンとどう違うのかという疑問は残る。その違いは名前から明らかであっても、この話について知るべきことはまだたくさんある。
それでは早速、この件について詳しく説明しよう。
アスペクト | 工業用オーブン | フード・オーブン |
サイズと容量 | より大きく、より大容量 | 小型で容量に制限がある |
温度範囲 | より高い温度範囲で動作 | より低い温度範囲で動作 |
機能と目的 | 工業プロセス用 | 調理とベーキング専用 |
構造/素材 | 耐久性に優れたヘビーデューティーコンポーネント | 調理と美観に適した素材 |
制御システム | 精密な工業プロセスのための高度な制御 | 調理とベーキングのためのシンプルなコントロール |
1.サイズと容量
工業用オーブン: 食品用オーブンに比べ、工業用オーブンはより巨大で、より高い能力を持つことが多い。バルク原料の加工や産業機器のコーティングの硬化など、膨大なバッチを処理するために作られる。
フードオーブン: 食品用オーブンは一般に小型で、家庭用または業務用の調理用に設計されている。容量が小さく、食品を焼いたり、ローストしたり、調理することを目的としている。
![フード・オーブン](https://ots-testequipment.net/wp-content/uploads/2023/08/Food_Oven.webp)
2.温度範囲
工業用オーブン: 工業用オーブンは多くの場合、より高い温度範囲で作動する。この特徴は、特定の用途によって異なる。例えば、熱処理に使用される場合、信じられないほどの高温に達することがあります。
フードオーブン: 食品用オーブンは通常、低い温度範囲で作動する。そのため、通常華氏500度(摂氏260度)前後の食品を調理したり焼いたりするのに適している。
3.機能と目的
工業用オーブン: 工業用オーブンは、硬化、乾燥、熱処理、殺菌、アニールなど、さまざまな工業プロセスに使用される。金属、セラミック、電子機器、化学薬品など、食品以外のものの製造や加工に欠かせない。
フードオーブン: 食品用オーブンは、パンやペストリーから肉や野菜に至るまで、食品の調理やベーキング専用に設計されている。
4.構造と材料
工業用オーブン: 工業用オーブンの構造には、過酷な化学薬品や高温、日常的な磨耗や破損に耐えるヘビーデューティーコンポーネントが使用されています。これらは長持ちし、長期間使用できるように作られている。
フードオーブン: 食品用オーブンは、調理やベーキングに適した素材で作られており、ステンレス鋼やエナメルコーティングが施されていることが多い。美観と掃除のしやすさを優先している。
5.制御システム
工業用オーブン: 工業用オーブンは、温度、気流、湿度を正確に調節できる高度な制御システムを備えています。これにより、一貫した再現性のある工業プロセスが保証されます。
フードオーブン: 食品用オーブンには、調理やベーキングのニーズに合わせた、よりシンプルな制御システムがある。タイマー、温度設定、対流設定などの機能が含まれることもある。しかし、一般的に、工業用オーブンに比べて制御は複雑ではない。
結論
工業用オーブンと料理用オーブンは、熱と革新のダンスで私たちの世界を変える。工業用オーブンは金属やその他の元素から驚異を生み出し、食品用オーブンは味から饗宴を生み出す。サイズ、温度、機能、構造、制御が異なるため、両者は熱開発のエキサイティングな物語を構成している。その仕事は工場から厨房まで様々だが、現代を特徴づける変化のシンフォニーを創り出すために共に働くのである。